Fiesta de Ánimas, sabor y tradición de Michoacán en la CDMX

Un menú de cuatro tiempos es suficiente para celebrar. Y aquí la celebración es doble. La tradicional Fiesta de Ánimas con la que en Michoacán se celebra el Día de Muertos, y los 30 años del restaurante El Tajín, el sazón de la cocina veracruzana en la Ciudad de México.

El menú de ofrenda de esta fiesta es una colaboración entre la chef Cynthia Martínez, del restaurante La Conspiración de 1809 en Morelia, y la chef anfitriona Ana María Arroyo, de El Tajín en la CDMX. Los platillos de ambas cocineras son inspiradas en tradiciones y leyendas a manera de remembranza en honor a las festividades dedicadas a los difuntos.

Fiesta de las Ánimas en CDMX

Ingredientes michoacanos como el maíz, la nuez de macadamia, los hongos y el aguacate llegaron a las mesas de El Tajín en la CDMX para honrar a los que ya no están. Esta ofrenda podrá disfrutarse en platillos como tostada de chapulín con guacamole, crema de uchepo con cacao, atapakua de setas de la meseta purépecha con corunda de verduras de la zona lacustre y calabaza cocida en miel con nieve de guanábana y espuma de camote.

En esta fiesta de sabor la chef Cynthia Martínez comparte algunas reinterpretaciones con ingredientes y recetas de la gastronomía de Michoacán. Podrán disfrutarse como parte del menú especial por temporada del restaurante El Tajín, en Coyoacán, del 16 de octubre hasta el 2 de noviembre. Para los que gustan de una experiencia completa, habrá opción de disfrutarlo con maridaje de mezcal oaxaqueño Los Silvestres.

A través de los platillos podrás saborear esta tradición que a lo largo del país se vive de una manera diferente y especial. Celebración en la que la comida siempre está presente, con preparaciones e ingredientes para esta temporada que lo vuelven aún más especial. ¡No te quedes sin probar este suculento agasajo para vivos!

Dónde: Miguel Ángel de Quevedo 687, Cuadrante de San Francisco, Coyoacán.