Malva - Escapadas por México Desconocido
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Malva

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    Roberto Alcocer se adueñó de una pequeña porción de los viñedos Mina Penélope, para lo que en un principio iba a ser un proyecto temporal. Quince días después de su apertura, y gracias a un boom mediático respaldado por una propuesta gastronómica destacable, Malva es ahora una de las referencias culinarias en todo Baja California; ha sido seleccionado como uno de los mejores restaurantes de México por la firma S. Pellegrino. El restaurante consta de una palapa que da lugar a pocas mesas, y a una pequeña cocina a la vista del comensal. Siempre es grato pasar un momento con amigos o con la pareja; recomendamos la tostada de maíz rapada de conejo en escabeche, y el conejo, mijo primavera y jus, con una salsa hecha de la reducción de los mismos huesos del conejo. No hay que irse sin probar uno de los vinos salidos de Bodega Era, de la línea del chef.

    Ubicación

    Malva, Carretera Federal 3, Ensenada, B.C., México

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