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Pide en la Hacienda Soltepec un pequeño tour hasta este lugar donde hacen un pulque muy especial, ya que es de los pocos que tienen la llamada “semilla”—aguamiel más puro fermentado de modo espontáneo bajo una manta de cielo, a la sombra—.
Pide que te enseñen cómo se hace el alacrán con el último sorbo que queda en el vaso. Si no sale, no es un buen pulque.
Hacienda Soltepec, Huamantla - Puebla, Ignacio Zaragoza, Tlax., México
