La carretera principal que conduce al centro de Tlaxco conduce a numerosos lugares donde se elaboran quesos. En cualquier lugar donde pares, podrás adquirir alguno de los 14 diferentes tipos de quesos artesanales. Los más buscados son el tradicional queso de tenate (queso orgánico forrado con hoja de palma), el botanero, el requesón y las empanadas rellenas de queso. Acércate a alguno de los talleres en los que te explicarán todo el proceso de producción.