Al visitar Puebla a comer deber ir a El Mural de los Poblanos. Este es uno de los restaurantes de mayor tradición no sólo en la capital poblana, sino en todo el país. El establecimiento habita una antigua casona del siglo XVII, ubicado a unas cuantas cuadras de la Catedral.
Aquí la comida deliciosa es una garantía, sin importar que se trate de una propuesta nueva o alguna de las recetas clásicas. Las preparaciones más solicitadas son herencia de las familias poblanas, que cedieron algunos de los secretos culinarios que guardan a través de las generaciones.
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El Mural de los Poblanos
El mural que da nombre al restaurante, es una espectacular obra de Antonio Álvarez Morín que conmemora a poblanos ilustres. Entre los destacados personajes están el banquero don Manuel Espinosa Yglesias, el empresario Alejo Peralta, el Presidente Gustavo Díaz Ordaz, el periodista coronel José García Valseca, el político Vicente Lombardo Toledano, el empresario William O. Jenkins, el periodista don Rómulo O'Farril, el cómico Antonio Espino Clavillazo y otros más. Son un total de 60 personalidades.
Otros salones del lugar son decorados con otras obras que relatan parte del pasado histórico del estado, como el mural del 5 de Mayo. También hay uno que ilustra diferentes dichos mexicanos; es divertido averiguar a qué dicho hacen referencias las imágenes.
Los sabores del Mural
Visita y comprueba la exquisitez de sus sabores. Cemitas, chalupas, chanclas, mole de chito, mole de panza, mole poblano. Aquí es posible probar muchas de las recetas de la región y en temporada deleitarse con su huaxmole de caderas o el tradicional chile en nogada.
Escamoles, cocopaches, gusanos de maguey, chicatanas, chinicuiles, cuetlas son insectos que también forman parte de la carta durante las temporadas que están disponibles. Así también es común encontrarse a lo largo del año con festivales y eventos especiales que ponen en alto la gastronomía poblana.
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Antes de irte no dejes de visitar la tienda en la que podrás encontrar diversas artesanías poblanas y productos de consumo como mezcal, producido en Puebla, chocolate, mole y otras delicias para continuar en casa con la deliciosa experiencia que el Mural de los Poblanos pone en sus mesas.
Dónde: 16 de Septiembre 506, centro histórico de Puebla.
