Su familia tenía en un rancho en San Antonio de las Minas, en Valle de Guadalupe, la galletería Angelinos y la pizzería Ochentos, de modo que aquí mismo se vinieron a producir la cerveza. En honor a su abuelo Jorge “El Chivo” Espinosa, fue que le dieron este nombre a la cervecería, cuyo lema es “terco por la calidad”.

Sus productos buscan ser cervezas “agradables para todos”, o como dicen los bajacalifornianos, “muy pisteables”: Belgian, una Stout ligera con toques de plátano; una Vanilla Honey Cream Ale elaborada con miel orgánica de flor de azahar y vainilla de Papantla; Ochentos, una Irish Red Ale, y una sabrosa y refrescante Kölsch. El lugar es muy relajado. La sala de degustación cuenta con una barra, sillones viejos y un tocadiscos. Pero la cerveza se puede tomar en la pizzería, o bien, en el camino, mientras uno consume las aromáticas galletas de la casa.