Es el restaurante de Tlatlauquitepec, Pueblo Mágico de Puebla, donde se cocinan las típicas carnes ahumadas de Mazatepec, la comunidad que durante el Porfiriato vio llegar italianos traídos para enseñar a la gente de aquí mejores técnicas agrícolas. Sus descendientes continúan utilizando como ellos leña de encino y árboles de cítricos para humear el pollo, la longaniza, el lomo y la costilla; acompañan la carne con salsa de cacahuate, de chile verde o chile de árbol. También se vende el café orgánico que en Mazatepec se produce.