Desde tiempos prehispánicos se lleva a cabo esta fiesta, la más importante para los cholultecas. Hay danzas rituales, ofrendas para la virgen y quema de panzones (grandes estructuras de cartón con forma humana). Tras la veneración, los peregrinos realizan un trueque de quesos, frutas y otros productos de la región. Cuándo: 1 al 8 de septiembre