A exactos 500 años de distancia, puede verse cómo el paso del tiempo no ha hecho más que añadirle belleza a lo que en sus orígenes fue una sencilla plaza delimitada por el palacio de gobierno y una iglesia con techo de palma. Hoy, la Catedral de la Nuestra Señora de la Purísima Concepción luce imponente con sus dos torres y su fachada de piedra clara, terminadas en 1760 en un estilo barroco que, a tramos, se difumina en neoclásico. Recortada contra el cielo azul, y a mitad de una plaza salpicada de color en todas direcciones, la Catedral es pura blancura. Al caer la noche, la iluminación arquitectónica que la decora resalta detalles que el duro sol de la mañana no permite distinguir a simple vista.