En este espacio encontrarás seis pilas de madera, equipos de destilación de cobre y una tahona para la molienda. Toda la producción del mezcal (molienda, destilación y producción) ocurre aquí. En Don Arcadio cortan las piñas de agave y las recolectan para luego introducirlas a un horno excavado en la tierra, donde permanecen durante cuatro días. Luego de este periodo de tiempo, se extraen las piñas y se trituran por medio de una tahona y se colocan en el área de fermentación, donde permanecen de tres a cuatro días. Al final de la demostración, podrás formar parte de una degustación para que elijas tu vino de agave favorito. Vale la pena hacerlo pues el mezcal producido en Don Arcadio únicamente se comercializa fuera de la República Mexicana