Descripción:
La serranía de Cotija es conocida por favorecer la producción del maguey; el clima y la vegetación le brindan un sabor único. Aquí hay varias comunidades como Plan del Cerro y Agua del Gallo dedicadas a la destilación del mezcal. Si las visitas, te encontrarás que en cada vinta el productor tiene su propia técnica, algunos le ponen frutas, otros hierbas aromáticas y unos más madera de pino.
En los últimos años, el mezcal junto con el queso Cotija se han vuelto el binomio perfecto.
Ubicación
Cotija de la Paz, Mich., México
