Deléitate con una fresca trucha en las granjas trutícuolas - Escapadas por México Desconocido
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Deléitate con una fresca trucha en las granjas trutícuolas

Para probar el auténtico sabor de la trucha, las granjas trutícolas de la Magdalena Contreras ponen la mesa.

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    En los alrededores del río Magdalena, entre bosques, cascadas y riachuelos, se ha creado el proyecto sustentable de cultivo de trucha. Sin afectar el medio ambiente, los habitantes de la alcaldía cuidan con esmero unidades trutícolas con ejemplares de trucha arcoíris, café, salmón arcoíris, salmón albina y una especie endémica llamada oro viejo. En conjunto, su producción anual promedio es de 20 toneladas.

    De las 23 granjas pesqueras de la CDMX, siete pertenecen a Magdalena Contreras; otras están en Xochimilco, Milpa Alta, Cuajimalpa, Tlalpan y Tláhuac.

    En el Corredor Ecoturístico los Dínamos, a la altura del segundo Dínamo está Rancho La Rosita, cuyo propietario lleva más de 35 años dedicado a la crianza de truchas; es aquí donde únicamente puede probarse el sabor de la trucha color oro viejo, un pez único creado bajo un proceso de incubación.

    Familiar

    Gastronomía

    Ubicación

    Criadero de Truchas "Rancho La Rosita", Ciudad de México, México

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