San Luis te ofrece la oportunidad para conocer el proceso de uno de los destilados más queridos del país: el mezcal. Dirígete a la Hacienda de Peñasco, una antigua edificación ubicada al norte de la capital potosina, en medio de una región que antaño fue pulquera. Hoy la hacienda luce remodelada, y entre sus novedades está el lanzamiento de su mezcal artesanal, que comenzó su producción bajo el nombre de Mezcal Peñasco. El recorrido comienza en el patio donde se encuentran los hornos para cocer las piñas del maguey. Continúa por un salón donde el agave es molido con la tahona, una gran piedra redonda movida por un equino para exprimir los jugos de la planta. Para conocer la otra parte de este proceso debes agendar una visita en esta hacienda. Lo que debes saber Mezcal Peñasco está hecho artesanalmente con agave silvestre; es un mezcal joven hecho en alambique de cobre y en destilador de campanilla.